Ruffault Traiteur : votre traiteur d’exception

Alliance d’un savoir-faire éprouvé, d’équipes expertes, de partenariats solides et d’un héritage précieux, chaque événement devient unique.

Chez Ruffault Traiteur, chaque réception puise sa force dans un savoir-faire forgé au fil des années, l’engagement de nos équipes et la richesse de nos partenariats. Nous orchestrons des événements d’exception à Nantes, Rennes, Angers, Saint-Brieuc, Saint-Malo, La Baule et dans leurs environs, alliant exigence culinaire, élégance de la mise en scène et précision organisationnelle. Portés par une histoire qui nous inspire et des talents qui travaillent main dans la main, nous transformons chaque projet en une expérience unique et mémorable.

Explorez l’univers de Ruffault Traiteur

Notre savoir-faire

Chez Ruffault Traiteur, notre savoir-faire repose sur l’alliance de quatre forces qui se complètent et se répondent. En cuisine, nos chefs expriment tout leur talent à travers des créations inspirées de produits locaux et de saison, où la précision des saveurs se marie à l’élégance visuelle. En salle, un service attentif et discret assure la fluidité et le confort de votre réception. En parallèle, notre expert en décoration imagine des mises en scène uniques et harmonieuses. Enfin, nous vous accompagnons avec une attention personnalisée tout au long du projet, pour que chaque détail reflète fidèlement l’esprit et les émotions que vous souhaitez transmettre.

Cet engagement vaut aussi bien pour des réceptions intimistes que pour des événements de grande envergure. Habituées à relever de véritables défis logistiques et organisationnels, nos équipes disposent d’une expertise reconnue dans la coordination des moyens humains, techniques et matériels nécessaires à la réussite de manifestations d’ampleur. Leur rigueur et leur sens de l’adaptation garantissent un déroulé fluide et maîtrisé, même dans les contextes les plus exigeants.

Nos partenaires

Pour enrichir nos prestations, nous collaborons avec un réseau de partenaires sélectionnés pour leur professionnalisme et leur engagement. Producteurs locaux, partenaires, prestataires techniques… Chacun contribue à apporter une valeur ajoutée à nos réceptions. Ces collaborations, construites dans la durée, nous permettent de répondre à des demandes variées et de proposer des solutions sur mesure, en accord avec vos envies et les spécificités de votre lieu.

Nos équipes

Derrière chaque événement, il y a une équipe soudée, passionnée et expérimentée. Nos chefs conçoivent des menus raffinés, nos maîtres d’hôtel assurent une coordination fluide, notre décorateur imagine des ambiances uniques et nos chargés de clientèle vous guident à chaque étape.
Nous privilégions la formation continue pour faire évoluer les compétences, favoriser la polyvalence et préparer les talents de demain.

Notre histoire

Ruffault Traiteur s’inscrit dans une histoire faite de passion, d’exigence et de transmission. Depuis ses débuts, la maison a su préserver son identité tout en évoluant avec les tendances et les attentes de ses clients. Cette trajectoire, marquée par des réceptions privées et professionnelles d’exception, façonne aujourd’hui notre vision : conjuguer tradition et innovation pour imaginer des événements uniques, fidèles à l’esprit de Ruffault Traiteur.

Maîtrise culinaire

Portée par l’expertise et l’expérience de nos chefs, notre cuisine met en valeur des produits frais, locaux et de saison, issus de circuits courts. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin, puis travaillé avec précision pour révéler son plein potentiel gustatif et visuel. Cette approche, alliant savoir-faire technique et respect des produits, garantit des créations d’une grande justesse tout en préservant une empreinte environnementale réduite.

Flexibilité et sur-mesure pour tous vos événements

Qu’il s’agisse d’une réception intime ou d’un événement rassemblant plusieurs centaines de convives, nous adaptons nos propositions culinaires, logistiques et décoratives. Chaque prestation est pensée pour refléter votre style et s’intégrer harmonieusement au lieu choisi.

Sens du détail

L’atmosphère d’un événement repose sur bien plus que la gastronomie. Grâce à notre expert en scénographie, nous vous accompagnons pour imaginer des ambiances en parfaite adéquation avec la thématique, la saison et les contraintes du lieu. Ce sens du détail s’exprime aussi dans la présentation des mets et l’art de la table : harmonie des couleurs, élégance des dressages, raffinement des décorations et cohérence des supports choisis. Chaque élément est pensé pour sublimer l’expérience culinaire et créer une esthétique soignée, où le plaisir des yeux précède et amplifie celui des papilles.

Engagement RSE

Nous intégrons des pratiques responsables à chaque étape : réduction des déchets, gestion optimisée des approvisionnements, choix de produits locaux et de saison, sensibilisation de nos équipes aux normes environnementales… Depuis 2022, de nombreux collaborateurs ont été formés à la norme ISO 20121, marquant notre volonté d’inscrire nos prestations dans une démarche durable.

Valeurs et vision future

Ruffault Traiteur construit son avenir autour d’un engagement fort : concilier excellence gastronomique et responsabilité environnementale. Nous renforçons nos engagements en dotant notre laboratoire de Nantes d’installations de froid écologiques au CO₂, réduisant considérablement l’impact environnemental tout en optimisant la récupération d’énergie. Nous poursuivons nos investissements dans des équipements moins énergivores et expérimentons de nouvelles solutions de mobilité, comme l’utilisation de véhicules propres fonctionnant au gaz naturel. Dans les années à venir, nous ambitionnons de multiplier ces initiatives et d’élargir encore notre collaboration avec les producteurs locaux, afin de valoriser les savoir-faire régionaux et d’ancrer davantage nos prestations dans leur territoire. Sur le plan culinaire, nous renforçons l’intégration de recettes végétariennes, végétaliennes et sans gluten, pour proposer une offre toujours plus inclusive et adaptée aux nouvelles attentes. Guidés par cette vision durable et innovante, nous souhaitons façonner l’avenir de la réception haut de gamme en phase avec les grands enjeux de demain.

En quête d’un traiteur d’exception ?

Demander votre devis

Rejoignez une maison où savoir-faire, passion et esprit d’équipe façonnent chaque réception. Je postule