Traiteur responsable à Nantes et Rennes : nos engagements RSE
Ruffault Traiteur place la RSE au cœur de chaque événement, pour les entreprises comme les particuliers.
Chez Ruffault Traiteur, nous pensons que bien manger et bien faire peuvent aller de pair. Notre engagement RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises) s’incarne à chaque événement : dans la qualité des produits, le respect des femmes et des hommes qui les préparent, et la volonté de réduire notre impact sur la planète. À travers des actions concrètes et mesurables, nous construisons un modèle plus vertueux, pour aujourd’hui et pour demain.
Bien vivre et travailler ensemble : l’humain au cœur de notre métier.
Notre équipe est notre première richesse. Nous cultivons un environnement de travail basé sur la bienveillance, la diversité et la progression individuelle. Nous favorisons le développement des compétences à travers la formation ou la promotion interne. Nos pratiques intègrent également des mesures concrètes pour la santé, la sécurité et la qualité de vie au travail. Notre démarche de traiteur responsable se base sur le respect et l’épanouissement de nos équipes. Travailler chez Ruffault Traiteur, c’est rejoindre une aventure humaine durable, où chacun peut trouver sa place et évoluer.
Développer des offres responsables innovantes : innover pour mieux répondre aux attentes de nos clients et convives
L’innovation fait partie intégrante de notre vision du métier de traiteur. Elle se traduit par une écoute active des besoins, une capacité à imaginer des formats nouveaux et une volonté constante d’améliorer l’expérience offerte. Cela passe par le développement de recettes équilibrées et savoureuses, l’intégration d’alternatives végétariennes ou permettant de répondre à tous les régimes alimentaires, l’adoption de packagings plus responsables ou encore la création de concepts culinaires adaptés à chaque typologie d’événement. Nous veillons également à proposer des prestations plus accessibles et utiles, tout en respectant nos engagements de qualité, de traçabilité et de sécurité alimentaire. Innover, pour nous, c’est anticiper les usages de demain tout en valorisant le plaisir de bien recevoir.
Préserver l’environnement : une approche responsable de la cuisine événementielle.
Parce que notre activité est étroitement liée à la nature et à ses ressources, nous agissons à chaque étape pour limiter notre empreinte. Nos engagements incluent la réduction et la valorisation des déchets, l’optimisation de notre logistique ou encore la limitation des emballages à usage unique. Nous privilégions les produits de saison, les circuits courts et l’éco-conception de nos prestations. C’est ainsi que nous concilions plaisir gustatif et responsabilité environnementale.
Soutenir les territoires et initiatives durables : agir localement, créer de la valeur ensemble
Nous croyons en la force du lien local. Ruffault Traiteur s’appuie sur un réseau de partenaires de proximité – agriculteurs, fournisseurs, artisans – avec lesquels nous tissons des relations durables. Nous privilégions les filières locales pour soutenir l’économie régionale, réduire les distances de transport et garantir la traçabilité. Nous nous impliquons aussi dans des démarches collectives et des réseaux promouvant le développement durable sur nos territoires. En tant que traiteur responsable, on se doit de dynamiser l’économie locale dans les régions de Nantes et Rennes, en privilégiant les producteurs et artisans de proximité.
Certification ISO 20121 : la reconnaissance officielle de notre démarche de traiteur responsable
Depuis 2021, Ruffault Traiteur est certifié ISO 20121, la norme de référence pour les acteurs de l’événementiel souhaitant concilier performance, impact positif et responsabilité. Cette certification atteste de notre engagement à limiter nos impacts environnementaux, à valoriser les retombées sociales et territoriales positives, et à intégrer l’ensemble de nos parties prenantes dans une dynamique d’amélioration continue.
Cette certification internationale valide notre statut de traiteur responsable selon les standards les plus exigeants du secteur.
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Les chiffres qui témoignent de notre engagement
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de nos déchets sont triés selon leur famille, sur l’ensemble de nos sites.
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de nos fruits et légumes sont d’origine France.
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de nos prestations de plus de 400 personnes sont couvertes par une association de redistribution alimentaire.
Réponse aux questions fréquentes sur nos engagements traiteur
Que faites-vous des surplus alimentaires après un événement ?
Dans une logique de lutte contre le gaspillage, nous collaborons avec des associations locales afin de redistribuer les surplus aux publics dans le besoin. Nos équipes commerciales et opérationnelles, présentes sur les événements, sont sensibilisées et formées pour gérer efficacement ces situations lorsqu’elles se présentent.
Quelle est votre politique vis-à-vis des emballages et plastiques ?
Nous avons mis en place une démarche active de réduction des emballages et plastiques à chaque étape de notre activité. Cela se traduit par exemple par :
- La limitation des emballages dès la phase d’approvisionnement dans notre laboratoire de production.
- L’innovation dans nos concepts de restauration afin de réduire les déchets, notamment pour les formats à emporter.
- La suppression totale des bouteilles d’eau en plastique lors de nos prestations avec service : nous privilégions exclusivement le verre consigné.
Quels engagements avez-vous pris contre le gaspillage alimentaire ?
Nous appliquons la charte du Bureau des Congrès de Nantes Saint Nazaire : sensibiliser les organisateurs d’évènements, informer et orienter les organisateurs vers des formats de restauration moins générateurs de gaspillage alimentaire, optimiser la configuration de l’évènement avec l’organisateur ou les autres prestataires pour limiter le gaspillage (portions adaptées, menus uniques privilégiés, suppression des buffets assis et limitation des menus spéciaux aux seules allergies).
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