Notre engagement certifié ISO 20121
Ruffault Traiteur, Responsable et certifié.
Depuis 2021, Ruffault Traiteur est certifié ISO 20121, une norme internationale dédiée à l’organisation responsable d’événements. Cette certification s’inscrit dans notre volonté de structurer et valoriser nos actions en faveur du développement durable sur l’ensemble de nos prestations traiteur, qu’elles soient privées ou professionnelles.
Nos axes d’engagement clés
En tant que traiteur certifié ISO 20121, nous nous engageons à offrir une prestation de qualité tout en minimisant notre impact environnemental et en maximisant les bénéfices sociaux et économiques positifs dans nos territoires de Nantes et des Pays de la Loire, ainsi que de Rennes et de la Bretagne.
Gouvernance et engagement
Nous nous appuyons sur les 7 valeurs fondatrices du groupe familial Convivio (famille, liberté, cuisine, engagement, proximité, convivialité, sur-mesure) pour définir une gouvernance engagée, éthique et inclusive. Chaque décision intègre les principes de transparence, de respect, et d’amélioration continue.
Analyse des axes RSE
Dans le cadre de la certification ISO 20121, nous avons mené une analyse approfondie en lien avec nos collaborateurs, clients, fournisseurs et partenaires. De cette démarche sont nés 4 axes RSE prioritaires qui structurent toutes nos actions : préserver la planète, soutenir les territoires et les initiatives durables, développer des offres innovantes pour nos clients et convives, et bien vivre et travailler ensemble.
Cette analyse nous a permis de structurer notre politique de traiteur responsable, en identifiant les actions et objectifs les plus pertinents pour un impact positif.
Amélioration continue
Notre système de management responsable s’appuie sur une démarche rigoureuse de suivi, évaluation et ajustement. Chaque action fait l’objet d’un retour d’expérience, d’indicateurs de performance, et de temps d’échange pour progresser. Grâce à ce processus, nous renforçons chaque jour notre position de traiteur durable sur Nantes et Rennes, en optimisant nos pratiques.
Qu’est-ce que la norme ISO 20121 ?
La norme ISO 20121 propose un cadre de référence pour tous les acteurs de l’événementiel souhaitant réduire leur impact environnemental, contribuer positivement à leur territoire et créer de la valeur sociale tout en maintenant une exigence de qualité et de performance.
Elle nous permet de :
Favoriser les impacts positifs de notre activité de traiteur organisateur de réceptions
Structurer notre démarche RSE sur le long terme
Mobiliser nos équipes, nos partenaires et nos clients dans une dynamique vertueuse
Identifier et maîtriser notre impact sur l’environnement et la société
Nos enjeux prioritaires
Notre politique RSE repose sur 4 piliers fondamentaux, chacun traduit en objectifs clairs, mesurables et alignés avec notre cœur de métier.
Enjeu Environnement : préserver la planète
L’activité traiteur organisateur de réception est intimement liée à des ressources naturelles – agricoles, énergétiques, matérielles. Pour limiter notre empreinte, nous agissons à chaque étape de la chaîne de valeur : des approvisionnements à la gestion des déchets, en passant par l’éco-conception de nos prestations.
Nos objectifs concrets :
- Diminuer et valoriser nos déchets, notamment organiques, via le tri, la collecte et des filières de valorisation adaptées.
- Lutter contre le gaspillage alimentaire en ajustant les quantités servies, redistribuant les surplus ou sensibilisant nos équipes.
- Préserver les ressources naturelles, en réduisant notre consommation d’eau, d’énergie ou d’emballages à usage unique.
- Réduire nos émissions de gaz à effet de serre en optimisant les transports, mutualisant la logistique et limitant les produits à fort impact carbone.
Notre démarche ISO 20121 nous pousse à une gestion des ressources naturelles d’une grande rigueur, faisant de nous un traiteur éco-responsable.
Enjeu Clients et Convives : développer des offres innovantes
Nous distinguons les clients (ceux qui commandent) des convives (ceux qui bénéficient de la prestation), avec l’ambition de satisfaire les deux. Notre capacité d’écoute et d’innovation est au cœur de notre promesse : créer des moments uniques, alignés avec les attentes d’aujourd’hui et les exigences de demain.
Nos objectifs concrets :
- Interagir régulièrement avec nos clients et convives pour comprendre leurs besoins, leurs envies, leurs retours.
- Les informer avec transparence, notamment sur les menus, la traçabilité des produits, les allergènes ou les démarches RSE associées.
- Préserver leur santé, via une gestion rigoureuse de la sécurité alimentaire, des normes d’hygiène strictes et une attention portée aux régimes spécifiques.
- Innover en permanence : recettes végétariennes, formats nomades, packagings responsables, nouvelles expériences culinaires… chaque nouveauté est pensée pour allier plaisir, impact positif et utilité.
Notre démarche ISO 20121 nous engage à une transparence totale sur nos produits, un gage de confiance pour nos clients et convives.
Enjeu Territoire : soutenir les territoires et les initiatives durables
Nous croyons à la force du local et du partenariat durable. Nous travaillons main dans la main avec nos fournisseurs, producteurs et prestataires locaux, dans une logique de création de valeur partagée et de soutien au tissu économique régional.
Nos objectifs concrets :
- Privilégier les circuits courts et les filières de proximité pour limiter les transports et soutenir l’économie locale.
- Collaborer avec des partenaires engagés dans une démarche RSE, qui partagent nos valeurs.
- Mieux tracer la provenance de nos produits pour garantir leur qualité, leur éthique et leur transparence.
- S’impliquer dans les réseaux professionnels et les initiatives territoriales promouvant le développement durable.
Notre engagement pour le territoire est une part intégrante de notre certification traiteur durable, renforçant la proximité et la confiance avec nos partenaires.
Enjeu Conditions de travail : bien vivre et travailler ensemble
L’humain est au cœur de notre entreprise. Nous nous engageons à offrir à nos collaborateurs un environnement de travail où le respect, la bienveillance, la diversité et le développement professionnel sont des réalités concrètes du quotidien.
Nos objectifs concrets :
- Développer les compétences et accompagner les parcours professionnels par la formation, la mobilité interne et le tutorat.
- Promouvoir l’inclusion, l’égalité des chances et la diversité, en luttant activement contre toute forme de discrimination.
- Garantir la santé et la sécurité au travail, grâce à des conditions adaptées et à une vigilance constante.
- Renforcer l’attractivité de notre entreprise sur Nantes et Rennes, en cultivant un esprit de famille, de proximité et d’engagement.
En tant que traiteur certifié ISO 20121, nous créons un environnement de travail stimulant, où chaque collaborateur est un acteur de notre réussite et de notre démarche durable.
Téléchargements
Charte sur le Gaspillage alimentaire
Guide des bonnes pratiques
Schéma engagement ISO 20121
Envie d’un événement plus responsable ?