Un engagement simple : soutenir les territoires et les initiatives durables

Proximité et partenariats durables : qualité, réactivité, cohérence.

Nous attachons une grande importance à la collaboration avec les acteurs locaux qui font vivre nos régions. En privilégiant des partenaires proches, investis et responsables, nous contribuons à soutenir l’activité économique locale, à limiter notre impact environnemental et à participer, à notre échelle, au dynamisme des territoires où nous intervenons.

Les piliers de nos engagements pour les territoires

Favoriser les circuits courts, collaborer avec des partenaires responsables et améliorer la traçabilité pour proposer des prestations toujours plus durables. Ces piliers guident chacune de nos décisions et nous permettent d’agir concrètement, au plus près des territoires.

Favoriser les circuits courts et l’ancrage local

Chez Ruffault Traiteur, nous sommes convaincus que la qualité d’une prestation se construit dès le choix des produits. C’est pourquoi nous privilégions, autant que possible, des approvisionnements de proximité, en accord avec les saisons et issus de pratiques agricoles respectueuses de l’environnement. Collaborer avec des producteurs situés près de nos sites, en Bretagne et dans les Pays de la Loire, nous permet non seulement de limiter les transports, mais aussi de soutenir l’économie locale et d’assurer une fraîcheur optimale à nos préparations.
Ainsi, nous privilégions les circuits courts en nouant des partenariats solides avec des producteurs locaux, tels que Le Kiosque Paysan, Manger Bio, La Ferme de la Lande ou le réseau Jardin d’Ici via CRENO, qui fédère des acteurs engagés pour une agriculture durable, locale et de saison. Ce choix nous permet de garantir la traçabilité des produits, tout en soutenant l’économie régionale et en réduisant notre empreinte carbone. D’ici fin 2025, notre objectif est d’atteindre 80 % de fruits et légumes issus de productions françaises. Nous sommes déjà sur la bonne voie, avec 72 % atteints à ce jour. Concernant la viande, nos approvisionnements sont majoritairement d’origine France : 97 % sur notre site de Rennes et 93 % sur celui de Nantes (hors agneau et charcuterie).

S’appuyer sur des partenaires sensibles à la RSE

Ruffault Traiteur privilégie des partenariats durables avec des acteurs engagés sur les territoires. Nous collaborons notamment avec des structures coopératives ou d’insertion, comme Pain et Partage, ESAT CO, qui allient production locale, qualité biologique et impact social.
Cette exigence s’applique à l’ensemble de notre chaîne d’approvisionnement. Nous sélectionnons nos fournisseurs pour leur engagement en faveur d’une alimentation responsable, locale et inclusive, tout en maintenant des relations de confiance à long terme.

Améliorer la traçabilité et adopter des pratiques plus responsables

Chez Ruffault, chaque choix d’approvisionnement est guidé par un souci de transparence, de qualité et de respect des saisons. Nous travaillons continuellement à renforcer la traçabilité de nos produits en collaborant avec des filières locales fiables et responsables.
Cet engagement se traduit dans nos prestations : remplacement du jus d’orange importé par du jus de pomme local en bouteille en verre, usage de vaisselle en porcelaine pour limiter les déchets lors des pauses café, ou encore priorité donnée aux produits français, avec une évolution significative sur les sites de Nantes et Rennes. Ces évolutions concrètes, pensées dans une logique d’amélioration continue, permettent de réduire notre impact environnemental tout en valorisant le travail et le savoir-faire des producteurs locaux.

Producteurs, artisans, prestataires logistiques ou fournisseurs : nous privilégions les collaborations de long terme, fondées sur la proximité, l’écoute et le respect mutuel.

Nos actions concrètes

Partenariat avec des Etablissements et Services d’Aide par le Travail

Chez Ruffault, nous croyons que l’inclusion passe aussi par des partenariats concrets et durables. C’est pourquoi nous collaborons régulièrement avec plusieurs Établissements et Services d’Aide par le Travail (ESAT).

Sur notre site nantais, l’entretien de nos espaces verts est confié à un ESAT local, acteur de proximité et engagé. Nous collaborons également avec l’ESAT CO, qui intervient ponctuellement sur la fabrication de pains pour certains déjeuners, ainsi que sur l’élaboration de desserts servis lors de repas assis ou de cocktails. Ce partenariat nous permet d’associer inclusion et savoir-faire artisanal au cœur de nos prestations.

Pain et Partage, un partenaire solidaire et responsable

Dans une logique de responsabilité et de solidarité, Ruffault Traiteur s’appuie sur des partenaires engagés qui partagent nos valeurs. Pain et Partage est aujourd’hui notre principal fournisseur de pain. Cette Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC) élabore des pains biologiques au levain, sans additifs, selon une méthode traditionnelle de fermentation longue. L’approvisionnement s’appuie sur des céréales locales issues de la filière Terres de Sources, permettant ainsi de limiter l’impact environnemental tout en soutenant l’économie régionale.

Au-delà du produit, Pain et Partage œuvre pour l’inclusion grâce à un modèle solidaire qui forme et accompagne des personnes éloignées de l’emploi. Le pain devient ainsi un véritable levier d’insertion durable.

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