Ruffault Traiteur Rennes aux côtés de la ville de rennes et rennes métropole pour la cérémonie des vœux

Le traiteur rennais a proposé un cocktail haut de gamme au Couvent des Jacobins !

Le 12 janvier dernier s’est déroulée la traditionnelle cérémonie des vœux de la ville de Rennes et Rennes Métropole, en présence des acteurs du monde économique, de la recherche et de l’enseignement supérieur. Ce rassemblement, qui a eu lieu au Couvent des Jacobins, fut aussi l’occasion pour les 2 500 invités de visiter et contempler les transformations d’un lieu emblématique, chargé d’histoire, en plein cœur de Rennes.

Pour accompagner cet événement, Ruffault Traiteur, référencé au centre des congrès de Rennes (sur les prestations de plus de 500 convives), a été choisi pour assurer la prestation cocktail de l’événement phare de ce début d’année. À l’issue des discours de Nathalie APPÉRÉ, Maire de la ville et d’Emmanuel COUET, Président de la Métropole, les 2 500 convives ont pu apprécier les réductions soigneusement préparées par le traiteur rennais. Au programme : petits délices salés, sucrés « fait maison ».

Quelques exemples de pièces cocktail salées, servies lors de la cérémonie des vœux 2018 :

Canapés tradition

  • Roulé de sarrasin à la daurade
  • Mini chou guéménoise et oignons épicés
  • Mini cake aux fruits secs et chèvre frais

Canapés maraîchers

  • Pétale de chioggia, crevette et combawa
  • Raviole de radis noir au crabe et vinaigrette d’agrumes
  • Mini ratte farcie et aïoli

Pics dégustation

  • Gambas coco, mange-tout au tandoori
  • Bœuf mariné façon « Thaï »
  • Betteraves confites, mozzarella au poivre de Penja

Sushis et Cie

  • Assortiment de sushis et makis

Exemples de pièces cocktail sucrées :

  • Mini far breton revisité
  • Savarin chocolat au poivre de Sichuan
  • Mini entremets chocolat cassis
  • Douceur mangue caramel